从小在农村长大的朋友，应该都或多或少接触过种地。即便你自己没有下过地，但是你家里人肯定有过种地经验。即便后来修建了小别墅的人，也会自己在院子中，开辟一块小土地，种植些自己喜欢的蔬菜。农村人自己种植的蔬菜，通常都不会打农药，就连除草剂都不用，吃的就是纯绿色的有机蔬菜。不过，如果不打农药和除草剂的话，蔬菜周围会窜出一些杂草，其中有一种名叫鹅肠菜的杂草，动不动就会猛蹿起来，特别招人烦。

鹅肠菜

鹅肠菜隶属石竹科植物，是一种两年生和多年生的草本类植物，其植株柔软，茎干朝上而生，或以斜向生长为主，植株茎干分枝较多，甚至分枝上还会有分枝，最长可以长到五十厘米高。鹅肠菜的叶片形状奇特，以宽卵形以及卵形为主，长度大概在5厘米左右，宽度3厘米之间，边缘带有绒毛，部分会没有。鹅肠菜的花序为聚伞状花序，生活在枝条的顶部，花朵娇小并不美观，通常在5-8月份时开花。说到这，有些朋友可能还会纳闷，这到底是什么植物？换个说法，相信大家就不陌生了，它就是农村以前的猪草，常常用于喂养牲口的植物。

以前，鹅肠菜是农民朋友公认最好的青饲料，它在庄稼地里总是成片生长，而且收割起来特别简单，就算不借助工具，徒手也能一抓一大把，每次一去收割，就能装一大背篓回家。这种野菜的质地柔软，韧性不强，不需要像牛筋草一样，费劲还不一定能拔起来。鹅肠菜只需要轻微拽一拽，就可以将它撤掉，甚至连土壤中的泥土都不会带出来。拔出来以后的鹅肠菜，不需要着急清洗，只要拿刀切断后就能喂给牲口。拿鹅肠草喂养的牲口，往往会长得特别漂亮，长肉也很快，价值非常高，不容忽视。

价值体现既然说到鹅肠菜的价值，它最明显的价值就是饲料价值，不仅可以直接新鲜采摘后喂养，还可以晾干后打粉做成饲料，价值非常高，是以前农村人们最喜欢的青饲料之一。鹅肠菜不仅饲料价值高，而且药用价值也不低，它全草均可入药，能够起到祛淤消肿、清热解毒的功效，药用价值非常高。以前的鹅肠菜，总是用来喂牲口，其含有的营养价值非常丰富。

根据统计，新鲜的鹅肠菜一百克中，含有的钙物质高达220毫克，比牛奶的钙含量还高。可惜的是，直到后来人们才知道它是一种高钙植物。不仅如此，鹅肠菜还含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素，以及钙、铁、锌等多种微量元素。

虽然以前的鹅肠菜总是拿来喂牲口，但是现在知道它钙含量这么高以后，还拿着去喂牲口的话，实在有些可惜。这种野菜质地柔软，做成菜肴非常入味，无论是爆炒还是凉拌，都是一道很美味的菜肴。有关鹅肠菜的介绍，早在《本草纲目》中就有过记载，它正月生出叶苗，叶片如同枝头大小，用作蔬菜口感干脆，三月份以后逐渐变老，开出细瓣的白花，结出如稗粒大小的果实。在没有用过农药和除草剂地方长出的鹅肠菜，是一种非常不错的野生植物。

这样一种珍贵的有机绿色野菜，市场价格也不低，通常可以卖到一斤10元左右，深受人们喜爱。它的味道比我们熟悉的豌豆尖还要好，特别是吃火锅的时候，放进去一涮就可以吃了，口感脆嫩香气扑鼻。野外要想寻找鹅肠菜很简单，不过采摘前，一定要记得询问，是否喷洒过农药，毕竟它生活的地方以庄稼地为主。以上就是对鹅肠菜的所有介绍，您以前有没有吃过这种野菜呢？